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蜜雪冰城23年血泪创业心酸史(一)寒流刨冰

  现在蜜雪冰城已经被很多人熟知,这是一家客单价极低,标志性产品是2元冰淇淋、4元柠檬水和6元奶茶的茶饮企业。其加盟商有很多都是三四线城市寄希望于用双手改变命运的普通人,门店也往往都开在学校周围。创始人张红超的理想是:让年轻人实现冰和奶茶自由。
  
  加盟商草根、产品草根、客户草根,一家出身草根的土味冷饮店能成为资本的宠儿,必有其过人之处。就在几个月前的6月22日,蜜雪冰城官方正式宣布:蜜雪冰城全球门店数量突破一万家。
  
  如今的成果来自于蜜雪冰城傲人的历史业绩,多年以后,站在蜜雪冰城20周年庆典舞台上,面对着数千供应商、加盟商和投资人也能侃侃而谈的张红甫,怎么也忘不掉20年前他哥哥张红超在河南创业时带着他运冰块的那个遥远下午。
  
  张红超兄弟出身河南商丘农村。张红甫还在院子里玩泥巴的时候,初中毕业的张红超就开始跟着爷爷倒腾些小生意了。
  
  一日,他想起了家乡商丘的刨冰——在炎热的夏天把大块的冰块刨成雪花状,然后再把糖浆之类的浇上去,点缀一些葡萄干、碎花生和山楂条之类的干货,再糖渍一些时令水果,又能喝又能吃还特别冰爽。张红超在郑州上了几年学却没有怎么见过刨冰店,遂萌生了毕业后自己开一家的想法。
  
  利用毕业实习的机会,他来到商丘的刨冰一条街观摩。从小喜欢钻研的张红超沿着街喝了几家,并且一家一家地仔细观察,暗自记下配方和流程。
  
  回到家,他趁着记忆赶紧熬了糖浆浇在自己冻的冰块上,佐上新鲜水果,给奶奶做了一杯。老太太喝了赞不绝口,把自己压箱底的3000元积蓄拿了出来,做张红超的天使投资人。
  
  回到郑州,张红超找了当地最大的一处城中村,在一家出租房的门口划出两三平方米的面积,开起了刨冰店。这就是蜜雪冰城的前身,店名起作:“寒流刨冰”。
  
  张红超的刨冰店极其简陋,只有一个冰柜,两张折叠桌和几个板凳。刨冰机没有现成的卖,他就买来电机、转盘、刀盘自己做。冰块无法自制,需要先到附近的一家肉联厂买,刚买到手的冰砖有1.2米长,60公分宽,30公分厚。
  
  有一天下午,张红超半路上摔倒了,挣扎着爬起来却扶不动车。三块冰至少150斤,而那时的张红超1米78的个子却瘦的只有110斤重。在烈日的暴晒下,张红超小心地躲开车流,把冰块卸下来,扶起来车,再把冰块重新绑上去。
  
  弄完之后,冰已经化了1/3,而他也浑身湿透。常年不戴手套处理冰块,张红超的指关节落下了病根,现在看起来还有些肿。
  
  开刨冰店只能赚点小钱,一年多时间里,张红超尝试过三次,都因为各种原因最终失败:
  
  第一家开在城中村,人流虽密,但是消费能力不佳,人们尝过鲜后生意渐渐冷落下来;
  
  第二家店没开多久就赶上修路被封;
  
  第三次张红超跟人合伙,他管销售,合伙人管账,一年下来,张红超感觉生意红火,可合伙人竟以生意不佳为由没分给张红超多少钱,两家遂不欢而散。

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